베이킹소다 먹어도 되나요
베이킹소다, 흔히 알고 있는 것처럼 제과제빵에서 사용되는 식품 첨가물이지만, 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 베이킹소다를 먹는 것에 대한 논란이 일고 있습니다. 과연 베이킹소다를 먹어도 괜찮을까요? 여러 측면에서 살펴보도록 하겠습니다. 베이킹소다란? 베이킹소다, 즉 중조(식품첨가물 이름: 탄산수소나트륨)는 흰색의 결정성 가루로 주로 제빵과 요리에 사용됩니다. 이 물질의 가장 기본적인 역할은 발효제로서, 반죽에 넣으면 이산화탄소가 발생하여 부풀어 오르게 만들고, 결과적으로 말랑하고 공기가 가득한 식감을 주는 것입니다. 또한, 청소, 세탁, 탈 취, 그리고 pH 조절제 등 다양한 용도로 쓰이기도 합니다. 먹는 것이 가능한가? 일반적으로 베이킹소다는 소량 섭취하는 것이 안전하다고 알려져 있으나, 여러..
알배기 겉절이 맛있게 담그는법
알배기 겉절이는 아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품인 한국의 전통 발효채소입니다. 보통 김치와 함께 즐겨먹지만, 그냥 먹어도 좋고 밥과 함께 두루두루 매칭될 수 있는 매력이 있습니다. 그렇다면, 어떻게 알배기 겉절이를 맛있게 담가볼 수 있을까요? 지금부터 그 방법을 차근차근 소개해드리겠습니다. 먼저, 알배기 겉절이를 만들기 위해 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다. 먼저 신선한 알배기(배추) 한 통, 고추가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕(또는 매실청), 소금, 그리고 간장이나 액젓(취향에 따라 선택)입니다. 추가적으로 양파, 쪽파, 당근 같은 채소들을 더해주면 더욱 맛있는 겉절이를 만들 수 있 습니다.알배기를 손질하는 과정이 중요합니다. 신선한 알배기를 먼저 깨끗이 씻어주고, 겉잎을 떼어냅니다. 그런 ..
